原味黄油曲奇饼干告诉你制作曲奇零失败秘诀一基础干点类

2019-10-25
主料:黄油100克 细砂糖45克 奶油奶酪35克 鸡蛋25克 低筋面粉145克 主料:白桃乌龙茶2大匙 无盐黄油130克 低筋面粉200克 糖粉60克 细砂糖30克 盐1/4小匙 鸡蛋1个 主料:黄油120克 鸡蛋1个 低...

  主料:黄油100克 细砂糖45克 奶油奶酪35克 鸡蛋25克 低筋面粉145克

  主料:白桃乌龙茶2大匙 无盐黄油130克 低筋面粉200克 糖粉60克 细砂糖30克 盐1/4小匙 鸡蛋1个

  主料:黄油120克 鸡蛋1个 低筋面粉200克 糖粉80-90克(我用80克,自行增减糖粉用量)

  7、把两个面团混合在一起,滚成圆柱型,用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟,或冷藏1小时(方便切片)

  2、无盐黄油室温软化后拌匀,再加入过筛的糖粉和细砂糖用打蛋器打至均匀且颜色变淡

  1.碰到曲奇不好挤的时候,千万不要随意加液体,多用手捏一捏装了面糊的裱花袋,用手心温度让面糊稍微软化一下,会好挤一点

  8、从冰箱取出面团切片,每片大概厚0.3厘米,烤箱预热180度,烤15分钟即可

  9、烤箱预热180度,烤18分钟左右(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)

  9、烤箱180度预热,上火180、下火160度烘烤15-20分钟,关火后焖5分钟即可

  曲奇其浓郁的口感吃一块便会满嘴香醇回味无穷,还非常的喜欢曲奇的酥松,非常的吸引人,那么下面一起制作它吧。

  以上就是曲奇饼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言鞋铺:LV6221716,你的关注与评论就是动力。

  2、加入糖粉充分打发,打发好的状态时黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路

  2.还可以做成其他口味的曲奇饼干,比如用10克抹茶粉或可可粉替换等量的面粉即可

  6、筛入低筋面粉,充分搅拌融合,不要转圈搅拌,要从底部往上捞起搅拌,避免面粉出筋

  3.关于糖粉,可以自己在家用料理机将粗砂糖打成糖粉,再添加少许玉米淀粉可以帮助防潮,更利于保存

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