专家介绍法国草莓种类及储藏让这个夏天甜甜的千层酥塔类

2019-10-25
法国主要种植4种草莓。首先是最早成熟的佳丽格特(Gariguette),从3月份到6月底我们都可以买到这种草莓,它常用来做甜点和果酱,口感极佳;第二种是希福罗特(Ciflorette),它在3月中旬左...

  法国主要种植4种草莓。首先是最早成熟的佳丽格特(Gariguette),从3月份到6月底我们都可以买到这种草莓,它常用来做甜点和果酱,口感极佳;第二种是希福罗特(Ciflorette),它在3月中旬左右成熟,采摘期到6、7月份左右结束,这种草莓有浓厚的果香,闻起来有点像桃子,可以有多种食用方法;第三种草莓叫夏洛特(Charlotte),采摘期为4月到11月初,甜美多汁,颜色鲜艳,非常适合做果酱。第四种是马拉波斯(Mara de Bois),采摘期为6月到11月初,这种草莓香甜可口,果肉紧实,最好是用来做甜点。

  除了介绍以上4种草莓之外,两位专家还为我们提供了保存草莓的建议。两位专家强调,草莓不易贮藏,在买来之后最好尽快食用。草莓一旦放到冰箱冷藏后就会失去它的味道,但如果真的需要放到冰箱里冷藏,甜点师建议将冰箱温度设置为8度,并保持较高的湿度,同时要避免双手接触草莓。此外,甜点师不建议冷冻草莓,除非是选择用熟草莓做料理。(许颖 赵怡蓁)

  草莓味道甜美、口感柔软、新鲜可口,是很多人喜爱的水果,也经常在甜品中出现。近日,法国《费加罗夫人》邀请了种植专家巴斯卡·马里奥奈(Pascal Marionnet)和甜点师雅安·芒吉(Yann Menguy)来为大家来详细介绍草莓的储藏及法国的草莓品种。

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意大利甜点