给妈妈做一个虎皮蛋糕卷意大利甜点

2019-10-25
4 将面糊全部倒入烤盘里,用刮板抹平面糊,厚薄尽量均匀(厚度大概在3、4厘米左右) 2.加入过筛的低筋粉,用2字搅拌法搅拌蛋糊,一边搅拌一边转动盘子,直到面粉全部消失。这时...

  4 将面糊全部倒入烤盘里,用刮板抹平面糊,厚薄尽量均匀(厚度大概在3、4厘米左右) 2.加入过筛的低筋粉,用“2字搅拌法”搅拌蛋糊,一边搅拌一边转动盘子,直到面粉全部消失。这时就可以将蛋黄倒入面粉糊里,继续用“2字搅拌法”,将蛋糊轻柔地搅拌至细腻状,就可以停下来。 4 将卷好的蛋糕倒扣在虎皮上,把虎皮和蛋糕紧紧卷起来。蛋糕卷制作完成后,放入冰箱急冻冷冻一会儿,然后再拿出来切件。 3.烤箱预热170度。打发蛋白很重要,是整个蛋糕的支架。斜着盆子,打蛋,蛋清有大泡泡,就可以加第一次砂糖。探秘甜品贵族意式马卡龙零失败的诀窍所在将砂糖分三次加入到蛋清中,打至湿性偏干(检查蛋白的状态),用打蛋器。 材料:蛋黄(7-8个)、细砂糖(50g)、玉米淀粉(8g)、沙拉油(8g) 2 将放凉的蛋糕片抹上一层打发好的夹心奶油,然后用擀面杖将蛋糕卷卷起来。 3 加入玉米淀粉,继续用电动打蛋器慢速搅拌均匀,一定要搅拌充分。再加入沙拉油搅拌均匀。 5.将面糊倒入铺有烤箱纸的烤盘里,用刮板把其刮平,用力震几下把空气震出去,放入烤箱约烤20-25分钟。 在蛋糕款式还没有现在那么多的年代,一块小小的虎皮蛋糕,就能让人开心很久很久。但随着奶油蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕的出现,虎皮蛋糕变得不起眼了。所以,当这个名字再一次出现在我眼前时,我对虎皮蛋糕的印象还停留在它那方方正正的模样。 材料:纯牛奶(40g)、沙拉油(20g)、低筋粉(45g)、盐(0.5g)、蛋黄(3个)、蛋清(3个)、砂糖(46g)、塔塔粉(0.5g) 4.将打好的蛋清糊分两次加入到蛋黄糊中,用2点到8点的搅拌手法,将蛋黄糊和蛋白糊都搅拌均匀。 眼前这条虎皮蛋糕,虽然还披着虎皮的外衣,但整体造型却时髦温柔了许多。用纯奶油和蛋黄制作而成的虎皮蛋糕卷,比起印象中的口感和味道真的不止要美味十倍。更重要的是它更健康,无添加。按以下方子,做一条虎皮蛋糕卷送给妈妈吧。和妈妈一边吃这口充满回忆的蛋糕,一边聊家常,这不就是母亲节最好的最佳开启模式吗。 6.烤熟的蛋糕片,拿出来时用力震两下,然后倒扣在铁架上,待蛋糕片完全凉下来以后再塑形。 3 将同样放凉的虎皮倒扣在新的烤盘上,把底部的纸撕掉,并在其表面用抹刀抹上一层奶油。

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意大利甜点